Công thức làm bánh mì sữa mềm ẩm thơm ngon thử ngay kẻo tiếc

Nguyên liệu:

Bột ướt:

50gr bột làm bánh mì hoặc bột làm bánh ngọt

40ml nước nóng 90 độ C

Bột khô:

200gr bột làm bánh mì hoặc bột làm bánh ngọt

3gr men nở - instant dry

1 thìa súp đường

1 thìa cafe muối

10g bơ nhạt để tại nhiệt độ phòng

150ml sữa tươi không đường

Hỗn hợp phết mặt bánh:

Cho một lòng đỏ trứng - 1 thìa súp nước về bát khuấy tan

Cách làm:

Bước 1

Trộn đều phần bột ướt sau đó dùng màng bọc thực phẩm phin lại, để về ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Bước 2

Sau lúc bỏ hỗn hợp bột ướt từ trong tủ lạnh ra thì cho về máy nhồi bột hoặc ví dụ không bạn chuẩn bị sẵn một âu lớn cho tất cả phần vật liệu bột khô (trừ bơ) kèm phần bột ướt đã ủ từ hôm trước vào. Nhào bột thật kỹ nếu như nhào bằng máy thì cần khoảng 10 phút sau đó thêm bơ về và tiếp tục bấm máy thêm 10 phút nữa, còn làm bằng tay thì bạn nhào cho tới khi hỗn hợp bột đồng nhất rồi cho bơ đã để tại nhiệt độ bộ phận vào tiếp diễn nhào, trong quá trình nhào bột nếu bột bị dính tay, bạn có thể rắc thêm chút bột áo, sau đó nhào cho đến khi bột dai, dùng tay kéo bột thành màng mỏng là được.

Bước 3

Chia bột thành 2 viên bằng nhau. Dùng màng bọc thực phẩm phin kín bột lại, ủ bột ở nơi có nhiệt độ ấm áp khoảng 30 độ C chừng một giờ hoặc đến lúc bột nở gấp đôi. Sau đó lấy bột ra chia bột làm hai viên bằng nhau.

Bước 4

Dùng cây cán bột cán mỏng bột vài lần để cho xẹp bớt bọt khí.

Bước 5

Sau đó xoay dọc miếng bột cuộn lại.

Bước 6

Rắc chút bột mì vào khuôn để chống dính sau đó đặt 2 viên bột đã cán về 2 đầu của khuôn. Dùng khăn ướt đậy lên khuôn để bột nghỉ thêm 30 phút. Làm nóng lò nướng tại 185 độ C.

Bước 7

Khi bánh đã ủ xong, quét 1 lớp lòng đỏ trứng mỏng lên mặt bánh.

Bước 8

Đem nướng bánh khoảng 25-30 phút là bánh chín.

Lấy bánh mì sữa ra đặt lên rank cho hạ nhiệt rồi mới bỏ khuôn ra. Bánh mì sữa rất phù hợp để làm món ăn sáng hoặc ăn chơi. Bạn có thể làm nhiều ổ để dành ăn dần cũng tiện lợi lắm đấy!

Chúc bạn thành công!

Nguồn: chopstickchronicles