Mousse xoài matcha ngon đẹp ngất ngây

Nguyên liệu:

5g bột trà xanh

270g xoài chín

330g kem tươi (whipping cream)

15g gelatin dạng lá

25g nước sôi

42g đường bột

50g sữa tươi

Vài quả dâu tây để trang trí

Cách làm:

Bước 1

Lấy một nửa gelatin về bát ngâm với nước cho mềm. Cho bột matcha vào nồi, thêm nước sôi hòa tan. Sau đó cho gelatin đã làm mềm về khuấy tan. Cho 150g kem tươi vào âu, thêm 20g đường bột về đánh cho kem bông là được.

Bước 2

Cho phần trà xanh đã tan về phần kem tươi, trộn đều lên. Đổ kem trà xanh vào 1/2 khuôn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa giờ cho đông lại. Trong khi đợi mousse trà xanh đông thì tiếp diễn làm phần mousse xoài. Xoài gọt phần thịt quả cho về máy xay sinh tố, thêm 50g sữa tươi vào rồi xay nhuyễn. Phần gelatin còn lại cho về bát thêm chút xíu nước rồi đun cách thủy cho tan chảy.

Bước 3

Đổ gelatin về bát xoài xay nhuyễn trộn đều. Cho 180g kem tươi còn lại vào bát, thêm 22g đường bột vào đánh bông. Tiếp theo trộn xoài với kem tươi đã đánh bông. Lấy khay mousse matcha trong tủ lạnh ra, đổ phần kem xoài vào rồi lại để khay vào tủ lạnh khoảng 5 giờ là được.

Bước 4

Lấy mousse xoài matcha trong tủ lạnh ra, gỡ khỏi khuôn rồi thêm chút trái cây về và thưởng thức thôi.

Những ngày thời tiết mùa xuân nóng ẩm, dễ tạo cảm giác bứt dứt trong người. Vì thế mà món mousse xoài matcha rất thích hợp để bạn làm trong thời tiết này. Món ăn vừa có vị ngọt thanh mát lại có màu sắc đẹp mắt rất kích thích vị giác. Bạn hãy thử làm ngay nhé.

Chúc bạn ngon miệng!

Nguồn: DGC